L’œuf acheté aujourd’hui a une longue histoire, sans date unique marquant sa découverte ou sa première vente.
Ce que révèlent les vestiges
Une étude publiée en 2024 examine douze sites d’Asie centrale. Elle documente un élevage largement répandu dans le sud de la région, du IVe siècle avant notre ère au Moyen Âge, avec des indices de production d’œufs. Les auteurs envisagent une diffusion par les réseaux de la route de la soie.
Une histoire encore étudiée
La fragilité des os et des coquilles complique la datation. Ces résultats ne désignent ni la première consommation humaine d’œufs ni leur premier marché.
Source : Nature Communications, 2024.