وراء البيضة التي نشتريها اليوم تاريخ طويل، لا يمكن اختزاله في تاريخ واحد لاكتشافها أو بيعها لأول مرة.
ماذا تخبرنا الآثار؟
دراسة منشورة سنة 2024 حللت أدلة من اثني عشر موقعاً بآسيا الوسطى. وتبين انتشار تربية الدجاج في جنوب المنطقة منذ القرن الرابع قبل الميلاد وحتى العصور الوسطى، مع أدلة على استغلاله لإنتاج البيض. ويرجح الباحثون دور شبكات طريق الحرير في انتشاره.
تاريخ ما زال يُبحث
قشور البيض وعظام الطيور هشة، ولذلك يصعب تحديد بداية دقيقة. هذه النتائج تخص منطقة وفترة مدروستين، ولا تعني أنها أول مرة أكل فيها الإنسان البيض أو أول سوق له.