Commercialiser des œufs ne consiste pas seulement à déplacer des plateaux. Préserver leur qualité concerne le producteur, le distributeur et le commerçant.
Protéger pendant le trajet
Malgré leur coquille, les œufs restent fragiles. Le guide de la FAO souligne l’importance du conditionnement et de la manutention pour limiter les dommages pendant le transport et le stockage. La vente peut être directe ou passer par des intermédiaires.
Conseil pratique ASWAKOM
Précisez quantité, unité, calibre, destination et réception. Vérifiez ensemble les emballages et la casse visible à la livraison. Une photographie ne remplace pas un contrôle de qualité.
Source technique : FAO : conditionnement, transport et stockage des œufs. Les règles locales restent applicables.